Ингредиенты для благовоний
Благовония и специи
Основные ингредиенты которые используются при изготовлении традиционных японских благовоний
Сырьем для благовоний являются особые деревья, которые зачастую растут достаточно долго в ограниченной географической зоне. Древесина выдерживается в течение многих лет, пропитываясь ароматом своих смол внутри себя. Наряду с деревьями используются натуральные ароматизаторы в виде трав, кустов, кореньев и других растений, которые до сих пор используются в медицине и в пищевой промышленности. Также используются некоторые ароматические ингредиенты из животного мира. Поистине, это натуральные «Дары Природы», растения которые имеют оригинальный аромат сам по себе, в сочетании с другими, такими же растениями, когда смешивается обретают невероятную глубину аромата, привнося в повседневную жизнь новые краски, переживания, и вдохновение.
1.唐木香 : karamokko
Карамокко
Получают путем высушивания корней многолетних трав семейства сложноцветных. Этот аромат дает горечь в запахе благовоний. Собирается в Китае.
2.大茴香 : daiuikyo
.jpg)
Даиюкьо (Бадьян,
Анис)
Бадьян или Анис звёздчатый, это вечнозелёное древесное
растение, вид рода Бадьян.
Растение распространено в Юго-Восточной Азии (юго-западный
Китай, Индокитай). Плоды используют в традиционной китайской медицине, а также
в качестве пряности, из семян получают масло. Кроме того, плоды служат сырьём
для изготовления благовония.
3.丁字 : choji
Чоджи (Гвоздика)
Гвоздика это пряность, представляющая собой высушенные
нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) тропического гвоздичного дерева (Сизигиум
ароматикум) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства
миртовых. Обладает пряным, ярко
выраженным, сильным ароматом. Одна
из самых древних специй используемых человечеством. Родом из Индонезии.
4.
Реирьоко
Используются семена в лечебных целях, и в качестве специй. Родина Китай.
5.
Каншо
Используются сушеные корни и корневища. Родина Китай.
6.
Какко (пачули)
Многолетнее растение Лабиата, также называемое пачули. Сушат целое растение или лист и используется в качестве сырья для благовоний. Родина Индонезия.
7.山奈 : sanna
санна (имбирь)
Сушеное корневище имбиря. Родом из Китая и северной Индии.
8.桂皮 : keihi
Кейхи (кора корицы)
Высушенная кора вечнозеленого дерева камфорных. Всем знакомая нам корица. Родина Китай и Вьетнам.
9.
Рюно (Драконий
мозг )
Соленые кристаллы которые добывают из вечнозеленого дерева семейства Диптерокарповые . Аромат Рюно, также известен своим эффектом отпугивания насекомых, и тем что обладает запахом чернил. Родом из Суматры Индонезия.
10.
Ансакуко (Бензойная смола)
Смола бензойных деревьев. Насыщенный аромат, похожий на плотный аромат ванили с успокаивающим эффектом. Родом из Таиланда и Индонезии.
11.
·
Motsuyaku
(Мирра)
Затвердевшая ароматическая смола растения Каммифора семейства Бурзеровые.
Древний, «консервант» для мумий. Обладает очень приятным, сладким ароматом.
Восточная Африка и Аравийский полуостров.
12.乳香 : nyuko
Нюко (Ладан)
Затвердевшая ароматическая древесная смола, получаемая из
деревьев рода Босвеллия (Ладанного дерева).
Издревле используется для ритуалов, успокоения, и расслабления. Родом из Аравийского полуострова.
13.
Ryuzenko (Амбра)
Камнеобразное вещество, которое образуется в кишечнике кашалотов. Также называется амброй. Родом из Индийского океана и южной части Тихого океана.
14.
Кайко (Раковина улиток)
Оперку́лум (крышка) - аромат получаемый из раковины морских и пресноводных брюхоногих (улиток). Оперкулум некоторых брюхоногих, особенно видов, обитающих в Красном море, долгое время служил в качестве материала для благовония в культуре древних евреев и арабов. Крышечки моллюсков Strombus tricornis и Lambis truncata sebae наиболее часто использовались в регионах Ближнего Востока.
Порошок из крышечек также является важным компонентом китайских и японских благовоний. Там его называют «бэйсян» (кит. 貝香 — аромат морской раковины) или «кайко:» (яп. 甲香 — аромат раковины) соответственно. Производители благовоний в этих странах используют оперкулум морских брюхоногих, обитающих в Юго-Восточной Азии, Южной Америке и Восточной Африке. Крышечки традиционно опускают в уксус, спирт и воду, чтобы удалить морской запах.
15.麝香 : jyako
Джяко (Мускус)
Добывается из мускусной железы самца кабарги, обитающих в горных районах Гималаев. На брюхе расположена мускусная железа, наполненная густым, остро пахнущим веществом коричнево-бурого цвета. Вещество также называется мускусом. Родом из Тибета и Непала.
16.
Кьяра.
Кьяра это пропитанное ароматической смолой древесина алойного дерева (агарное дерево), которое является наиболее ценной ароматической древесиной вообще в мире благовоний, и оценится гораздо дороже, чем золото. Происходит из дерева Аквилярия подвид семейства Дафниевых, растущих в ограниченной географической зоне Вьетнама, Камбоджи и Индонезии. Это одно из немногих деревьев, способное полностью защитить себя от заражения бактериями или грибками. В течение десятилетий, в корнях, образовывается смола, которая обладает редким и необычным запахом. Наиболее ценные экземпляры в течение сотен лет лежат в земле. Кьяра это - высший сорт натуральных ингредиентов для благовоний.
17.沈香 : jinko
Джинко (Агарвуд)
Смола дерева рода Аквилария, семейства Дафний, накапливается в древесине пропитывая ее ароматом. Ароматическая древесина, твёрдая, смолистая, жирная на ощупь, легковоспламеняющаяся и при горении распространяющее очень приятный запах, обладает очень глубоким, успокаивающим ароматом. Является разновидностью Кьяро. Добывается в ограниченной географической зоне Вьетнама, Индонезии, и Камбоджи.
18.白檀 : byakudan
Бякудан (Сандаловое дерево)
Основной, и самый
распространенный материал при изготовлении благовоний это сандаловое дерево. В
Японии сандал называется «Бьякудан». Но
выращивают сандал в основном на индийских сандаловых плантациях, в штате Майсор. Индийский сандал обладает высочайшим
качеством, и высоко ценится в культуре
благовоний.
